Lángos Pizza

Ha egy olasz olvasná ezt a pizza receptet, biztosan blaszfémiával vádolna. A lángos pizza receptet bizonyára nem az olaszok találták ki, de annak ellenére nagyon jó.

A lángos pizza elkészítése nagyon egyszerű, de időigényes. A receptet három külön fázisra lehet bontai: lángos tészta készítése, pizza szósz készítése és feltét készítése.

Ebben a receptben leírom lépésről lépésre, hogyan készíts ízletes lángos pizzát otthon, egyszerűen és olcsón. Hasznos tanácsokkal is ellátlak, ami lényegesen megkönnyíti majd a recept elkészítését.

Lángos tészta készítése

1. Futtasd fel az élesztőt: önts 1 dl langyos tejet egy fél literes edénybe, adj hozzá 2 teáskanál kristálycukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd el, majd hagyd pihenni meleg helyen kb. 15 percig – bővebben itt olvashatsz az élesztő felfuttatásáról.
2. Öntsd bele egy nagyobb edénybe (kb. 5-6 literesbe) a fél kg lisztet, olajat, sót, 2dl vizet és a felfuttatott élesztőt. Keverd el a masszát míg teljesen homogén lesz. Takard le egy fóliával vagy konyhakendővel, majd hagyd pihenni fél óráig meleg helyen.
3. Ahhoz hogy a lángos tészta jól megkelljen, fontos, hogy meleg helyen (25-30 C fokos környezetben) tárold.
4. Ha mindent jól csináltál, 30 perc múlva a tészta kb. 3-4-szeresére fog nőni.

Feltét készítése

1. Mossuk meg alaposan a zöldségeket, majd vágjuk fel a lilahagymát, zöldhagymát és paradicsomot igény szerint. Én a cocktail paradicsomot félbe, a zöldhagymát apróra, a lilahagymát pedig karikára (vagy félkörre) vágom.
2. A füstölt kolbászt karikára, majd a császárszalonnat vékony szeletekre vágom.
3. Ezután a császárszalonnát megfuttatom egy serpenyőben kb 4-5 percig. A saját zsírjában pörkölt szallona egy karakteres ízt ad a feltétnek. Ha a szalonna sózott, ne adj hozzá több sót, ellentkező esetben ízesítsd egy csipet sóval.

Pizzaszósz készítése

1. Öntsd a reszelt trapista sajtot, tejfölt, tojást és a préselt fokhagymát egy kisebb edénybe (kb 1 literes).
2. Adj hozzá egy csipet sót és egy kevés brorsot.
3. Keverd el a masszát míg homogén nem lesz.

Lángos pizza elkészítése

1. Kenjük ki a tepsit vajjal vagy margarinnal. Én nem használok margarint, ezért vajjal szoktam kikenni a tepsit.
2. Öntsd a lángos tésztát a tepsibe, majd egyenletes vastagságban nyújtsd el. Ehhez az adag tésztához egy 35 x 45 centiméteres tepsit használtam. Számolj azzal, hogy ha kisebb a tepsid, a tészta vastagabbra nő sütéskor.
3. Az ízek fokozása érdekében, egy teáskanál olíva olajjal kend be a tésztát
4. Helyezd a kolbászt és a pirított császárszalonnát a teszára
5. Ezután helyezd el a felvágott zöldségeket
6. Végül öntsd a pizzaszószt a tetejére és egyenletesen kend el a feltéten. Nem baj ha nem jut mindenhova.

Lángos pizza sütése

1. Melegítsd elő a sütőt 220 C fokra és állítsd a sütési módot alul-felül sütésre (ha van ilyen).
2. Ha elérte a kívánt hőfokot, helyezd be a pizzát a sütőbe, lehetőleg középre.
3. 20 perc alatt megsül a pizza. Mivel minden sütő máskép adja le a hőt, ezért javaslom, hogy 15 perc után többször ellenőrizd, nehogy megégjen a teteje.
4. Ha már szép barna a teteje, kiveheted a sütőből.

Hagyd hűlni pár percig, majd vágd szeletekre.

Jó étvágyat!